Menggunakan teknologi boleh membantu mengurangkan sisa makanan — cabaran kritikal bagi industri perkhidmatan makanan India dan juga menggalakkan amalan mampan, menurut laporan pada hari Jumaat.
Pembaziran makanan boleh menghakis keuntungan restoran dan juga meningkatkan kebimbangan alam sekitar, manakala berjuta-juta di seluruh dunia mengalami kekurangan zat makanan dan kekurangan zat makanan. Parthasaradhi Reddy Bokkala, Penganalisis Pengguna Utama di GlobalData, sebuah syarikat data dan analitik menyatakan bahawa cabaran dalam meramalkan permintaan pelanggan dengan tepat mendorong restoran untuk menyediakan lebihan makanan dan akhirnya membazir. “Restoran bersaiz kecil dan sederhana selalunya mempunyai sumber dan pengalaman yang terhad, menjadikannya sukar untuk mereka berunding dengan vendor untuk mendapatkan harga yang lebih baik atau mencari perkhidmatan berkualiti yang boleh membantu dalam pengurangan sisa,” kata Bokkala.
Canva
Laporan itu mencadangkan keperluan untuk menggunakan teknologi untuk menangani masalah pembaziran makanan. Penggunaan teknologi akan membantu dalam memperkemas operasi dengan membantu dalam merancang pembelian dan mengurangkan pembaziran, katanya. Laporan itu memetik inisiatif baharu Zomato “Penyelamatan Makanan”, yang akan membantu restoran menangani cabaran pembaziran makanan sedikit sebanyak. Satu lagi ciri yang boleh membantu mengurangkan pembaziran makanan, kata laporan itu, ialah ciri penjadualan pesanan baharu pada kedua-dua Swiggy dan Zomato.
Canva
Ciri ini membolehkan pelanggan memesan makanan lebih awal dan menerimanya tepat pada masanya. Sementara itu, ia akan membantu restoran merancang dapur mereka dengan lebih baik dan mengelakkan pembaziran. Reddy menyatakan bahawa walaupun rangkaian restoran besar boleh mengakses penyelesaian teknologi untuk menyelaraskan operasi mereka, perniagaan kecil tidak boleh disebabkan oleh kekangan kewangan. “Bagaimanapun, pendekatan proaktif platform penghantaran makanan dalam talian akan membantu perniagaan kecil untuk mengatasi cabaran kewangan untuk melabur dalam teknologi,” kata Reddy, sambil menyatakan bahawa walaupun “inovasi teknologi ini baru muncul, mereka mempunyai potensi besar untuk mengubah pengurusan sisa di perniagaan perkhidmatan makanan. “.
