Rumah Hijau Co., Ltd. ialah syarikat terkemuka dalam sektor perkhidmatan makanan dan hospitaliti Jepun, secara senyap tetapi mendalam mengubah kedua-dua industri selama lebih 75 tahun. Apa yang bermula sebagai perkhidmatan katering kontrak dalam era pasca perang telah berkembang menjadi perusahaan yang pelbagai di bawah kepimpinan teliti Chiaki Tanuma. Hari ini, Tanuma, yang merupakan presiden Rumah Hijau dan pengerusi Pertubuhan Restoran Luar Negara Jepun (JRO), menerajui syarikat yang bukan sahaja memberi makan kepada Jepun, tetapi juga mengubah suasana masakan global dan merintis penyelesaian kesihatan teknologi. dan perhotelan.
Perniagaan Green House merangkumi pelbagai sektor, tetapi semuanya berkongsi satu misi: untuk menyediakan makanan berkualiti, lazat dan sihat yang bergema di peringkat tempatan dan global. Seperti yang dijelaskan oleh Tanuma, “Visi kami sentiasa lebih daripada sekadar menghidangkan makanan—ia mengenai mencipta pengalaman makan yang tidak dapat dilupakan dan menyeronokkan, meningkatkan kesihatan dan memacu inovasi merentas semua industri.”
1 daripada 3
Di bawah kepimpinan Tanuma, Rumah Hijau telah menjadi pemain penting dalam mempromosikan washoku (budaya makanan tradisional Jepun) di seluruh dunia. Malah, Tanuma memainkan peranan penting dalam memimpin usaha melalui JRO untuk membawanya ke tahap baharu. Dia mengimbas kembali titik perubahan pada 2013, apabila UNESCO menetapkan washoku sebagai warisan budaya tidak ketara: “Pengiktirafan ini merupakan titik perubahan untuk masakan Jepun di luar negara. Berkat usaha ramai orang, kesihatan, kualiti dan ketepatan makanan Jepun telah menawan lagi dunia. berbanding sebelum ini.”
Dan nombor mengesahkan ini. Pada tahun 2007, terdapat hanya 24,000 restoran Jepun di seluruh dunia. Menjelang 2023, jumlah ini telah meningkat kepada lebih 200,000, bukti permintaan global untuk makanan Jepun. “Di New York, sebagai contoh, tukang masak restoran Jepun boleh menjana pendapatan yang lumayan berkat selera makan yang semakin meningkat untuk washoku,” kata Tanuma. “Sempadan seterusnya bagi kami ialah mengembangkan jenis produk makanan Jepun yang kami eksport dan memasuki pasaran baharu.” Eksport makanan Jepun mencecah 1.45 trilion yen pada 2023, dan kerajaan merancang untuk mencapai 5 trilion yen menjelang 2030.
Visi kami bukan sahaja tentang makanan, tetapi tentang mencipta pengalaman yang tidak dapat dilupakan dan sihat.
Chiaki Tanuma, Presiden Green House Co., Ltd.
Sebagai pengerusi JRO, Tanuma memberi penekanan yang kuat untuk menyokong cita-cita masakan Jepun di luar negara, tetapi beliau juga amat menyedari cabaran yang dihadapi oleh sistem makanan Jepun di negara sendiri. “Beras adalah makanan ruji di Jepun, tetapi kita mengalami paradoks: semakin banyak kita mengeksport, semakin sedikit yang kita ada di dalam negara,” katanya sambil menunjuk kepada penurunan pengeluaran beras dan tenaga buruh pertanian yang semakin berkurangan. Menurut Tanuma, menangani cabaran ini memerlukan pendekatan pelbagai hala yang mengimbangi eksport dengan memastikan keselamatan makanan di rumah.
Sebagai tambahan kepada sektor perkhidmatan makanan, Rumah Hijau juga telah menceburi industri perhotelan, menandakan evolusi yang ketara dalam model perniagaannya. Sepuluh tahun lalu syarikat itu melancarkan jenama hotelnya sendiri, Hotel Grand Bach. Konsep hotel itu merupakan lanjutan semula jadi dari akar kulinari Green House kerana ia membolehkan syarikat mencipta pengalaman sinergi, menggabungkan santapan dan kesejahteraan melalui makanan dengan layanan bertaraf dunia dan keselesaan melalui muzik.
1 daripada 4
“Kami telah berkecimpung dalam perniagaan hotel selama kira-kira 25 tahun, tetapi di Grand Bach kami menumpukan pada mencipta pengalaman yang sofistikated dan mementingkan kesihatan,” kata Encik Tanuma. Kejayaan hotel ini sebahagiannya disebabkan oleh kaitannya dengan kepakaran kulinari perniagaan restoran Rumah Hijau. Chef Hotel Grand Bach, sebagai contoh, sering menyediakan hidangan gourmet di ruang istirahat VIP di stadium besbol, dan hotel itu sendiri berfungsi sebagai destinasi untuk penggemar teater untuk menonton produksi Kabuki berdekatan.
Di Hotel Grand Bach, yang terletak di Ginza, Green House memperkenalkan peranan Wellness Food Concierge, pakar diet berdaftar yang menyediakan menu sihat dan lazat untuk tetamu. “Kami mahu orang ramai menikmati makan tengah hari yang sihat, tetapi berkhasiat,” jelas Tanuma. “Sebagai contoh, salah satu makan tengah hari kami rasanya sangat mengenyangkan tetapi hanya mengandungi 650 kalori.”
Dengan trend yang semakin meningkat ke arah kesihatan dan kesejahteraan di seluruh dunia, tumpuan Green House pada hospitaliti holistik menjadikannya pemain unik dalam industri hotel. Syarikat itu sedang mempertimbangkan untuk mengembangkan kehadiran hotelnya di peringkat antarabangsa, tetapi Tanuma berhati-hati. “Pasaran hotel global adalah kompetitif, dan 93 peratus jenama hotel asing di Jepun kini beroperasi di bawah perjanjian francais dan perjanjian pengurusan. Kami perlu memikirkan strategi kami dengan teliti sebelum mengembangkan lagi.”
Memandangkan Rumah Hijau terus mengembangkan kehadirannya dalam industri perhotelan, salah satu projek paling menarik ialah transformasi digital (DX)nya melalui bahagian teknologi penjagaan kesihatannya. Apl penjagaan kesihatan Rumah Hijau, Asken sedang berkembang pesat di Jepun dengan menawarkan pengurusan diet diperibadikan menggunakan kecerdasan buatan (AI). Asken ialah salah satu apl penjagaan kesihatan paling popular di Jepun dari segi muat turun dan hasil, dengan lebih 11 juta pengguna berdaftar setakat 2024.
“Asken adalah teras strategi transformasi digital kami,” kata Encik Tanuma. “Dalam tempoh enam bulan sahaja, kami melihat peningkatan sebanyak satu juta pengguna baharu, yang menunjukkan betapa orang menghargai alatan digital yang memfokuskan kesihatan.”
Aplikasi ini menawarkan nasihat pemakanan yang diperibadikan, pengesanan berat badan, dan juga rakan kongsi dengan syarikat tidur untuk memberi pengguna pandangan yang lebih holistik tentang kesihatan mereka. “Matlamatnya adalah untuk membuat orang berasa lebih baik secara keseluruhan,” katanya. “Pengguna boleh menjejaki penurunan berat badan mereka tanpa memberi banyak tekanan pada badan mereka, melihat bagaimana badan mereka berubah dan memperbaikinya – semuanya dalam apl.”
Melihat masa depan, Rumah Hijau merancang untuk memperluaskan lagi sempadan Asken dengan mendapatkan pensijilan daripada Kementerian Kesihatan, Buruh dan Kebajikan, yang berpotensi menjadikan aplikasi itu sebagai peranti yang diperakui secara perubatan. “Sebaik sahaja kami mengatasi halangan ini, Asken akan diiktiraf bukan sahaja sebagai alat kesihatan, tetapi juga sebagai peranti perubatan,” kata Tanuma.
Perjalanan Green House daripada penyedia perkhidmatan makanan kepada syarikat hospitaliti bersepadu adalah bukti kebolehsuaian dan kepimpinannya yang berwawasan. Tanuma mengaitkan sebahagian besar kejayaan syarikat kepada perkongsian dan pengembangan kecekapan terasnya yang teliti. “Kami sangat bertuah kerana mempunyai rakan kongsi yang hebat di seluruh dunia,” katanya. “Tetapi semuanya bergantung kepada kimia: anda memerlukan orang yang betul.”
Melihat masa depan, Tanuma berhasrat untuk mengembangkan perniagaan Rumah Hijau ke dalam makanan, penjagaan kesihatan dan hospitaliti. “Makanan adalah teras kepada semua yang kami lakukan, tetapi teknologi ialah cara kami akan meningkatkan pengalaman itu secara global,” katanya. Sama ada Asken, program makanan mampan atau konsep hotel yang inovatif, Green House berusaha untuk mencipta jenama global yang menggabungkan tradisi dengan kemodenan.
Untuk butiran lanjut, lawati laman web mereka: https://www.greenhouse.co.jp/en/.
Semua temu bual telah dijalankan oleh The Worldfolio dan boleh didapati di www.theworldfolio.com.
Artikel ini telah dibayar oleh pihak ketiga. Pandangan dan pendapat yang diutarakan bukanlah sudut pandangan Minggu Berita dan tidak merupakan pengendorsan produk, perkhidmatan atau orang yang disebut.
