Biji chia telah lama dikenali sebagai “makanan super,” dan penyelidikan baharu memberikan lebih banyak sebab untuk menyokong tuntutan ini.
Apakah faedah kesihatan biji chia?
Biji chia adalah kecil dan bulat dan terdapat dalam warna hitam, coklat dan putih. Mereka tergolong dalam keluarga pudina dan berkaitan dengan rosemary dan sage merah, antara herba lain.
Seperti saudara genetiknya, biji chia menawarkan pelbagai manfaat pemakanan. Ia kaya dengan serat dan mengandungi lemak dan protein yang sihat. Lebih-lebih lagi, rasanya lembut, menjadikannya mudah untuk ditambahkan pada banyak makanan kegemaran, seperti smoothie, yogurt, oat, penkek dan bar granola.
Tetapi benih berbintik-bintik kecil menawarkan lebih daripada sekadar rangsangan nutrien. Antara sifat hampir perubatannya—terutamanya disebabkan oleh asid lemak tak tepu, protein dan serat—menurut penyelidik Oregon State:
-
Meningkatkan kesihatan jantung dan tahap kolesterol
-
Sifat anti-kanser
-
Sifat anti-radang
-
Sifat antimikrob
-
Sifat antioksidan
Faedah kesihatan tambahan biji chia, disebabkan oleh kandungan serat yang tinggi, termasuk:
-
Kesihatan Usus yang dipertingkatkan
-
Penurunan berat badan dan kawalan
-
Mengurangkan risiko menghidap diabetes
Dan bukan itu sahaja. Menurut Harvard Health, biji chia juga baik untuk:
-
menurunkan tekanan darah
-
perlindungan daripada penyakit kronik
-
peningkatan dalam kebimbangan dan kemurungan
Apakah air biji chia?
Kandungan serat yang tinggi dalam biji chia adalah sebab anda melihat ramai orang di media sosial mencipta smoothie yang menyihatkan usus mereka sendiri: air biji chia.
Resipinya agak mudah: campurkan satu atau dua sudu besar biji chia dengan air. Walaupun sesetengah orang suka menambah madu dan lemon untuk memberikan rasa, yang lain hanya menambah air dan biji chia.
Pengaruh kesihatan dan kesejahteraan malah sesetengah doktor telah menggembar-gemburkan kebaikan air chia untuk kesihatan usus dan penghadaman, serta menyokong penurunan berat badan dengan membuatkan anda kenyang lebih lama.
Dr. Tommy Martin, seorang pakar perubatan dalaman dan pediatrik, menjelaskan di TikTok bahawa biji chia “sangat kaya dengan nutrien.” Hanya satu auns mengandungi 10 gram serat dan 5 gram protein, menurut Klinik Cleveland. Gabungan air dan biji chia yang kaya dengan serat boleh menyokong diet biasa, tetapi tiada penyelidikan saintifik untuk menyokong manfaat air biji chia, katanya.
Terdapat beberapa perkara yang perlu anda ketahui sebelum anda mula minum air chia seed.
Menurut Klinik Cleveland, menggabungkan minum banyak air dengan makan banyak serat boleh membawa kepada kesan sampingan yang tidak menyenangkan seperti kembung perut, gas, dan sembelit.
Walau bagaimanapun, anda tidak perlu menambah biji chia ke dalam air anda untuk mendapat banyak manfaat kesihatannya. Kerana ia mudah untuk ditambahkan pada makanan dan makanan ringan, anda boleh menambahkannya ke dalam oat atau taburkannya pada mangkuk smoothie.
Potensi Besar Chia
Para saintis di Oregon State University baru-baru ini menyusun genom chia, seperti yang diperincikan dalam kertas yang diterbitkan tahun lepas dalam jurnal. Sempadan dalam sains tumbuhan. Pasukan itu adalah yang pertama menyelami genetik di sebalik sifat pemakanan tanaman dan membuat kes mengapa biji chia boleh menjadi salah satu penyelesaian kepada krisis kelaparan dan pemakanan dunia.
Penyelidik yang ingin mengoptimumkan tanaman secara genetik telah tertumpu terutamanya pada bijirin seperti beras, gandum, jagung dan sekoi; bijirin kecil; kekacang; biji minyak; dan ubi. Mereka kemudian harus melihat untuk memperbaiki tanaman “kecil” atau “yatim piatu” seperti chia, ubi kayu, keladi, bijirin kecil dan kekacang, kata penulis kajian. Semasa kajian, saintis dapat menemui penanda genetik yang berkaitan dengan sifat pemakanan bijirin. Mereka yang berminat untuk mencipta biji chia dengan sifat pemakanan yang lebih baik boleh menggunakan senarai ini sebagai titik permulaan untuk penyelidikan mereka.
“Kami berada pada titik di mana keselamatan makanan dan pemakanan jangka panjang memerlukan mempelbagaikan diet manusia melalui pembiakan dan pembaikan genetik yang kaya dengan nutrien, yang dipanggil 'tanaman kecil' seperti chia,” Sushma Naithani, penolong profesor di universiti. Ini dinyatakan dalam mesej Jabatan Botani dan Patologi Tumbuhan.
Lebih banyak berita baik: Keupayaan Chia untuk berkembang di tanah marginal membantu mengurangkan ancaman yang ditimbulkan oleh perubahan iklim global, tulis para penyelidik. Mereka berharap untuk membawa penternakan chia ke Oregon, di mana keadaan iklim adalah serupa dengan Amerika Selatan, di mana chia ditanam terutamanya. Penyelidik dari Universiti Kentucky sudah pun mengetuai pembangunan chia di negeri ini.
“Kajian ini membuka pintu kepada saintis untuk mengkaji biji chia melalui lensa untuk meningkatkan kesihatan manusia, sambil terus mengembangkan pengetahuan kami tentang manfaat pemakanan penuh chia,” Pankaj Jaiswal, profesor biji chia di Oregon State University. Patologi botani dan tumbuhan, “kata mesej itu.
Kisah ini pada asalnya diterbitkan di Fortune.com.
